Déshydratation, germination, confection de laits végétaux, cuisson à 42 degrés : ces notions sont nouvelles et peuvent paraitre un brin intimidantes, mais elles posent en réalité les bases d’une cuisine simple, nutritive et naturelle que vous pourrez facilement reproduire chez vous avec les instruments dont vous disposez.

Cet atelier s’adresse à tous ceux qui ont envie d’ajouter de la nouveauté dans leur cuisine, à tous ceux qui ont envie de surfer sur la vague de gastronomie saine et vivante qui nous arrive de Californie et à tous ceux qui ont envie de venir partager avec nous un moment de curiosité, d’apprentissage et de découverte de nouvelles saveurs.

Chaque ateliers, animé par un chef expérimenté Fabien Borgel, dure 4h et s’articule autour d’un thème particulier de la gastronomie végane crudivore. Les participants apprendront à crusiner un repas composé d’une entrée, d’un plat et d’un dessert et le bonus c’est qu’ils pourront le déguster tous ensemble !

 

Dates Thèmes Prix
28 janvier L’Italie en crue 75€

11 février

18 février

25 février

Les fondamentaux des frawmages

Les bases de la cuisine crue

Le cacao cru

75€

75€

75€

04 mars

11 mars

18 mars

25 mars

Les bases de la cuisine crue

Savoir utiliser les oléagineux

Les alternatives aux produits laitiers

Les bases de la cuisine crue

75€

75€

75€

75€

 8 avril

15 avril

22 avril

29 avril

Spécial pâtisserie ( comment confectionner des gâteaux sans cuisson )

Crusiner à la maison ( produits de tout les jours )

Les différentes pâtes crues

Les bases de la cuisine crue

75€

75€

75€

75€

 6 mai

13 mai

Repas dynamisant sur les superaliments

Les bases de la cuisine crue

75€

75€

 3 juin

10 juin

24 juin

L’Italie  en crue

Les bases de la cuisine crue

L’été en cru ( utiliser les produits d’été )

75€

75€

75€

 9 septembre

16 septembre

30 septembre

Les fondamentaux des frawmages

La lacto fermentation

Les bases de la cuisine crue

75€

75€

75€

 14 octobre

28 octobre

Crusiner un mono produit en un repas

Les bases de la cuisine crue

75€

75€

 11 novembre

25 novembre

Le cacao cru

Confectionner des soupes minute

75€

75€

 16 décembre

23 décembre

Les bases de la cuisine crue

Repas de Noël  ( menu festif )

75€

75€

 

Si vous êtes intéressé pour faire une formation allant de 15j à plus d’un mois dans notre restaurant veuillez nous contacter 

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