BIO – SANS GLUTEN – VEGAN – CRU

 

42 degrés est le premier restaurant de bistronomie végane crudivore en France.

 

C’est aussi et surtout l’aventure dans laquelle deux amis de toujours se sont lancés: Emil et Fabien. Ensemble, ils ont cassé des murs, poncé des tables et fait un nombre incalculable de road-trips nocturnes jusqu’à Rungis.

 

Ils ont combiné leurs passions respectives pour la culture végane et pour la haute gastronomie française, et le résultat, bio, raw, naturel et sans gluten se savoure tous les jours dans leur restaurant du 109 rue du faubourg poissonnière à Paris.

 

Découvrez ci-desous notre carte et réservez en ligne.

LA CARTE

ENTRÉES


Choux de Bruxelles, potimarron & crunola vert

9€

Tartine de sarrasin germé, crème énergisante & légumes d’hiver

10€

Faux-Gras fait par nos soins, chutney mangue & crackers

12€

Velouté de topinambours, lait de noisettes & huile de truffe

9€

PLATS


Parmentier de panais au poivre fumé, pleurotes marinées & sauce miso

19€

Raw balls protéinées au tandori, chou lacto-fermenté

19€

Nouille de konjac & spaghettis de patate douce, pesto rouge aux algues

18€

Burger de Champignon Portobello, Chips de Kale déshydratées, sauce Véganaise

19€

FRAWMAGES


Dégustation de trois fromages

7€

Supplément de crackers et pain cru

3€

Ardoise de cinq frawmages et ses condiments accompagnée de pains et crackers

16€

Nos fromages sont également disponibles à la pièce (150 g)

9,5€

DESSERTS


Poire de nos régions, biscuit d’amande aux douces épices d’hiver, chocolat cru

11€

Tablette grand cru, ganache noisette & cacao, croquant aux graines

11€

La clémentine se dévoile

10€

Tarte crue aux pommes normandes, sans sucre

10€

FORMULES

FORMULE MIDI


Entrée + Plat ou Plat + Dessert

16€

Entrée + Plat + Dessert

20€

Formule à composer à partir des plats du jour. Disponible du Lundi au Vendredi sauf jours fériés.

MENU 36€


ENTRÉE

Velouté de topinambours, lait de noisettes & huile de truffe

PLAT

Parmentier de panais au poivre fumé, pleurotes marinés

DESSERT

Tarte crue aux pommes normandes, sans sucre ajouté

MENU GOURMAND 42€


Une selection au choix d’une entrée, d’un plat et d’un dessert de la carte avec une dégustation de 3 frawmages accompagnés de son pain et ses crackers.

FORMULE BRUNCH 33€ (uniquement le dimanche de 12h à 16h)


Buffet à volonté : mini pizzas, mini burgers, quatre sauces salées,

quatre sauces sucrées, quatre salade composé, une salade de fruits,

une farandole de desserts, un éventail de crackers et pains.

Une boisson chaude au choix

Un smoothie frais

ALLERGÈNES

Nous utilisons de nombreux fruits à coque et certains de nos plats peuvent contenir de la sauce soja

Nous sommes heureux de pouvoir satisfaire nos clients, n’hésitez donc pas à nous consulter si vous avez besoin de précisions.

MOYENS DE PAIEMENT

Espèces, CB, tickets restaurants, chèques.

RÉSERVER

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Horaires d'ouverture :
Du Lundi au Samedi de 12h à 14h30 et de 19h à 22H30
Dimanche Brunch de 12h à 16h

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