Notre histoire
42 degrés est le premier restaurant de bistronomie végane crudivore en France. C’est aussi et surtout l’aventure dans laquelle deux amis de toujours se sont lancés: Emil et Fabien. Ensemble, ils ont cassé des murs, poncé des tables et fait un nombre incalculable de road-trips nocturnes jusqu’à Rungis.
Ils ont combiné leurs passions respectives pour la culture végane et pour la haute gastronomie française, et le résultat, naturel, brut, sans gluten et respectueux de l'environnement, se savoure tous les jours depuis 2013 dans leur restaurant du 109 rue du faubourg poissonnière à Paris.
Mais 42 Degrés est bien plus qu'un simple restaurant. C'est un projet qui vise à faire découvrir la cuisine raw food sous toutes ses formes. En plus de nos délicieux plats, nous proposons également une sélection de produits d'épicerie fine et des ateliers de cuisine pour vous initier à cette approche culinaire unique.
Nos ingrédients
Nous accordons une grande importance à la qualité de nos ingrédients. Nous travaillons avec des produits respectueux de l'environnement, issus de l’agriculture organique, de saison et, dans la mesure du possible, locaux. Nous maintenons des liens étroits avec nos fournisseurs afin de garantir que nos matières premières sont en accord avec nos valeurs. Par exemple, notre carte de vins propose une sélection de vins naturels et issus d'une agriculture raisonnée. De plus, nous collaborons avec un cueilleur de fleurs et d'herbes en Normandie et utilisons une levure maltée sans gluten pour sublimer nos créations.
Chez 42 Degrés, nous croyons en l'importance de chaque geste pour un monde plus juste, respectueux des animaux et de la planète. Chaque assiette que vous dégustez chez nous est une invitation à partager cette vision.
